Выпечка домашняя

По этому рецепту осетинский пирог получается очень вкусным, мягким и нежным Тесто: 450-500 гр. муки 400 мл. молока 11 гр.дрожжей 1 ч.л соли 1 ч.л сахара 30 гр раст.масла Масло сливочное для смазывания 80гр.-100 гр. Начинка: 1 кг картофеля 400 гр. сыра( любого) 100-200 мл.молока горячего Соль щепотку. Замешиваем мясное тесто. Молоко убираем в тёплое место на 1- 1,5 ч. Картофель отварить. Слить жидкость,добавить 100 мл. горячего молока и размять. Добавьте натёртый на тёрке сыр и перемешать( если сыр не соленый, посолить) Тесто и начинку разделить на 3 равные части. Присыпать рабочую поверхность мукой , слегка руками размять тесто и положить в середину начинку. Собрать и защипнуть . Выложить на пергамент швом вниз и формируем круг распределяя равномерно начинку внутри теста руками диаметром примерно 26 см. По середине сделать дырочку. Выпекаем 7-10 мин при 240- 250 гр на втором уровне , режим верх низ. Готовый пирог смазываем сливочным маслом пока он горячий. Автор: cookwithsofi