ПТИЧЬЕ МОЛОКО 🍫🔥

Для крема: (форма 16 см) 🔸180 грамм сливочного масла (комнатной температуры) 🔸100 грамм сгущеного молока 🔸2 ст.л какао (можно без него) ⠀⠀ Для сиропа: 🔸15 грамм агар агар 🔸150 мл холодной воды 🔸300 грамм сахара ⠀⠀ Для белковой массы: 🔸2 белка 🔸капля лимонного сока ⠀⠀ 👩🏼‍🍳Приготовление: ⠀⠀ 1️⃣. Для крема все перемешиваем и взбиваем все в течении двух минут. Чтоб масса стала однородная. ⠀⠀ 2️⃣. Для сиропа отправляем в сотейник агар агар (на желатин заменять нельзя!), заливаем холодной водой, перемешиваем и добавляем сахар. Ставим на огонь, перемешиваем, пока не закипит. ⠀⠀ 3️⃣. Пока варится сироп, сбиваем белки с каплей лимонного сока до крепких пиков.