Мастер-класс по кухонным ножам. Часть 6. Филейный нож

В этой части мастер-класса шеф-повар Джим Шиблер (Jim Shiebler) рассказывает про использование на кухне филейного ножа. Все видео из этого мастер-класса: Видео переведено на русский язык порталом RuKnife: