Моя любимая колбаса по мотивам краковской в термокамере HOBBI SMOKE
Всем привет
🔥Промокод на скидку на камеры, дымогенераторы и аксессуары для копчения — МАЭСТРОБАРБЕКЮ
Ссылка на камеру
Реклама. ИП Данилов А.Г. ИНН 773386751060 erid: 2VtzqxPEAos
Рецепт колбасы
1/3 говядины
1/3 полужирной свинины
1/3 жирной свинины
Мысо порезать кусочками 1-2 см и засолить нитритной солью 1,6 % от веса всего мяса
Каждый вид мяса солить отдельно
Через два дня делаем колбасный фарш, которым будем забивать свиную чреву
Из специй
У меня расчет на 21 кг мяса(по 7 каждого вида)
-перец дробленый 40 гр
-чеснок гранулированный 40 гр
-тмин 40 гр
-душистый перец 20 гр
-белый перец 20 гр
Так же для безопасности добавлю 1 гр фосфата на 1 кг мяса, у меня 21 гр
И воды 10%
Хорошо вымешиваю фарш и забиваем колбасу.
Формируем рогалики и отправляем в холодильник на сутки
Через сутки отепляем до 22 градусов внутри
Дальше всё по схеме
-осушиваю
-обжариваю
-копчу
-Варю
Готовлю до 72 внутри
Дальше на 30 минут ледяной душ
Самое главное
После приготовления дать колбасе отвечается в холодильнике 1-2 дня
Краковская должна подсушиться
Моя лавка
1 view
3
0
5 months ago 00:02:52 1
Клава Кока & NILETTO - Краш (official video)
5 months ago 00:04:03 1
Hej, sokoły!
5 months ago 00:05:02 1
Как Выбрать Размер Велосипеда? Быстрый Гайд от GCN по-русски
5 months ago 00:03:00 1
ах уехал мой любимый
5 months ago 01:17:37 1
Сборник Избранных Номеров Дмитрия Брекоткина – Уральские Пельмени
5 months ago 00:00:34 1
- Я НЕ ПЕРЕНОШУ ЛЮДЕЙ! СИЛЬНЫЕ СЛОВА 🖤
5 months ago 00:01:15 1
Трогательная до слёз музыка. Лучшее поздравление с днём рождения для любимой дочери.
5 months ago 00:16:14 1
Nissan GTR/ГТР.ОН ЗАСТАВИЛ ВСЕХ С СОБОЙ СЧИТАТЬСЯ
5 months ago 00:04:39 1
Сергей Безруков-Письмо к женщине (стихи С . Есенина)
5 months ago 00:00:55 1
Это мой самый любимы рецепт классических пасхальных куличей
5 months ago 00:05:00 1
Полина Гагарина ― НАГАДАЙ (Премьера клипа 2024)
5 months ago 00:09:13 1
Вяжем рыхлую мочалку для мытья посуды из джута
5 months ago 00:41:45 1
НОВЫЕ ЗВЕЗДЫ ШАНСОНА 🔥
5 months ago 00:03:29 1
Tears of Gold - DAR!A | Faouzia Stripped Cover
5 months ago 00:12:48 1
‼️БЕСПРЕДЕЛ В КУБАНСКОЙ СТОЛИЦЕ‼️ Часть 2 “Оборотни“ Краснодар МВД ПДН ППС Полиция Росгвардия
5 months ago 00:17:18 1
Вы не поняли о чем Мертвые Души Гоголя на самом деле
5 months ago 00:10:25 1
ТОЛЬКО КВАДРАТЫ И ПЛАВНЫЕ ЛИНИИ Как сделать? Мастер класс Гелла Чара
5 months ago 00:01:21 1
Лучшее поздравление для ЛЮБИМОГО МУЖА! С Днем РОЖДЕНИЯ!
5 months ago 00:07:00 1
Брутто, NILETTO - Панда (Премьера клипа)
5 months ago 00:17:39 1
Буддийский механизм исполнения желаний. Трансерфинг отдыхает!
5 months ago 00:01:06 1
я жую любимую жвачку но новые птицы
5 months ago 00:10:49 1
Этот МОД для The Sims 4 ВЕРНЁТ вас в The Sims 2!
5 months ago 00:00:54 1
Жареные Креветки в пиве🔥🦐🍺 #shorts
5 months ago 00:03:44 1
Диана Принс: Роскошная женщина или Королева, как одна из женских ипостасей