Котлеты как в школьной столовой по ГОСТу School cutlets recipe USSR

Котлеты школьные Ингредиенты: Говядина с жиром -500 гр. Лук – 250 гр. Хлеб ржаной – 100 гр. ( при желании можно брать до 250 гр.) Яйцо – 1 шт. Соль, перец по вкусу Панировочные сухари- 100 гр. Мука -30 гр. Приготовление: Хлеб замочить в воде. Мясо вместе с луком и замоченным хлебом пропустить через мясорубку с решеткой 3 мм. В полученный фарш добавляем яйцо, соль, перец, все хорошо вымешиваем, (можно воспользоваться миксером). Сухари смешиваем с мукой. Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Приступаем к формированию котлет. Руки смачиваем холодной водой, берем немного фарша, лепим продолговатую, плоскую котлету, обваливаем в подготовленной смеси из сухарей и муки и выкладываем на противень. Так лепим все котлеты. Затем все котлеты слегка смазываем растительным маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов, духовку и запекаем в течение 30 минут, до румяной корочки. Готовые котлеты сразу выкладываем на тарелку, чтобы не сильно на