Шоколадный торт Баунти. Веганский рецепт

🍯Начинка: Кокосовое молоко 250 мл Кокосовая стружка 30 г Агар-агар 7 г Кешью (предварительно замоченный в воде) 150 г Мёд 3 ст. л. 🥛Для коржа: Финики 14-15 шт. Мука из зелёной гречки 2 ст. л. Хлопья овсяные 1 ст. л. Кешью жареный 150 г Кокосовое молоко 3-4 ст. л. 🍫Для шоколадной глазури: Горький шоколад 85 г Кокосовое молоко 2 ст. л. 🥥Украшение: Кокосовая стружка Финики смешиваем с ядрами кешью, кокосовым молоком и мёдом. Пробиваем в блендере до однородной массы. Постепенно добавляем в смесь муку из зелёной гречки (или любую другую на ваш вкус) и овсяные хлопья. Следите за тем, чтобы масса получилась не сильно жидкая, но при этом эластичная. Берём форму, предварительно вырезаем пергаментную бумагу для выпечки под её диаметр с небольшим запасом. Переливаем наше тесто в форму и отправляем в духовку, нагретую до 180° на 20 минут. Чтобы проверить готовность, возьмите зубочистку и аккуратно проткните центр коржа: если тесто не прилипает, значит, он готов. Достаём из духовки и убираем охлаждаться при комнатной температуре до полного остывания. В это время начнём приготовление основной начинки. Смешиваем в миксере заранее замоченный в воде кешью с мёдом и кокосовым молоком. Пробиваем до однородной массы и ставим на плиту. Добавляем агар-агар и хорошо перемешиваем смесь. Варим на среднем огне до закипания, а затем на минимальном огне ещё 2-3 минуты. Масса должна загустеть. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем в нашу начинку кокосовую стружку. Переливаем смесь на наш корж и убираем в холодильник на 2 часа до полного застывания. Пока наш торт застывает, приготовим шоколадную глазурь. На среднем огне растапливаем шоколад. Чтобы он равномерно расплавился, лучше предварительно разделить его на кусочки. Добавляем кокосовое молоко, хорошо перемешиваем. Как только шоколад растаял и масса стала однородной, убираем её с плиты. Достаём наш торт из холодильника и покрываем его шоколадной глазурью: сначала остужаем её до комнатной температуры, а потом убираем вновь в холодильник до полного застывания Последний штрих. Украшаем бортики кокосовой стружкой, — и можно подавать к столу. Всем приятного аппетита! Текст проверен, я только сама название написала. Торт «Баунти» в кавычках ведь?