Команмелна - традиционные марийские трехслойные блины. Выпекались в печи: на ржаной лепешке запекалась начинка из овса и кислого молока. Сегодня такие блины можно попробовать приготовить на сковороде или в духовом шкафе.
За 8-10 часов до выпекания надо подготовить основу для второго и третьего слоя:
- второй слой: 3 ст.л. овсяной муки 2/3 стакана молока или простокваши 0,5 ст. сметаны. Соединить и оставить на 8 - 10 часов.
- третий слой: 170 г овсяных хлопьев 1 стакан сметаны соединить и оставить на 8-10 часв.
Начинаем готовить сами блины: делаем крутое тесто из 1 стакана ржаной муки 2 яиц соль по вкусу. Делим на 2-4 части, каждую раскатываем в тонкую лепешку 1,5-2 мм.
Готовим слой за слоем на сковороде или сразу в духовке:
1) выпекаем ржаную лепешку
2) кладем на нее второй слой
3) как схватится второй слой - кладем третий и печем до румяной корочки.
Готовые блины складываем друг на друга, промазывая маслом. Процесс трудоемкий и долгий, но весьма увлекательный и погружающий в историю малых народов. Вкус блинов выраженно кислый, как дрожжевой, но без дополнительных дрожжей. Попробуйте и вы приготовить это блюдо, особенно если у вас есть хорошая духовка с каменным противнем.
Ваша Мастерская пряностей.
1 view
1536
522
5 days ago 01:10:39 56
Межрегиональный национальный праздник “Угинде“
2 months ago 00:01:15 3K
Команмелна в Мари Сийгудо
6 days ago 00:08:37 33
Мари ресторан в Йошкар-Оле 🥞 Национальные блюда марийской кухни 🍯 Где поесть
5 months ago 00:02:45 32.2K
ШЫП ЛИЙ - Коман мелна (неофициальный клип)
6 months ago 00:01:22 3.5K
Жареное соло ансамбля У ЕН - Коман-Мелна (Stone)
7 months ago 00:02:23 2
Каманмелна блины. Марийский трехслойные блины. Блины с припеком. Кухня народов России. Каман мелна
7 months ago 00:00:32 16
В Дагестан за пирогами. Ботлихский пирог попал в рейтинг самых вкусных десертов по версии экспертов сервиса tutu
7 months ago 00:12:07 1
MARI GRANDMOTHER prepares cereal PANCAKES in RUSSIAN stove. Village life in Mari countryside ENG SUB
9 months ago 00:00:36 39
#КрасотыРоссии
11 months ago 00:03:10 356K
Коман-мелна – многослойные марийские блины
1 year ago 00:13:12 1
Удмуртия со вкусом. Марийская кухня. Мелна. Коман мелна.
1 year ago 00:05:01 795
Экспедиция на фестивале. Марийское национальное блюдо - поминальный блин команмелна. Рассказывает Алевтина Григорьева.
2 years ago 00:03:24 39.9K
Готовим марийские трехслойные блины коман мелна!
2 years ago 00:04:58 3.8K
«Марий Эл ТВ»: 26 февраля в Йошкар-Оле отметят Масленицу и марийский праздник Ӱярня