ТОРТ ПАНЧО ПО НОВОМУ РЕЦЕПТУ. Торт который очень легко готовить с красивым разрезом. Простой торт

Сегодня мы сделаем торт с невероятным разрезом. Это торт Панчо, только я не люблю когда торты в форме горки, по этому решила изменить привычный рецепт на более интересный. Какой торт получится судить Вам. Делитесь своими тортиками со мной в инстаграм по тегу #13asia Крем для выравнивания: Масло-250 грамм Сливки-160 грамм Сгущенное молоко-125 грамм Пудра-75 грамм Рецепт мусса для торта: Желатин - 21 грамм Молоко-105 грамм Сливки-270 грамм Сахарная пудра-150 грамм Сметана-450 грамм Рецепт бисквита: Яйца-4 шт Сахар-180 грамм Мука-170 грамм Разрыхлитель-1 ч.л Растительное масло-3 ст.л Кипяток-3 ст.л Рецепт шоколадного бисквита: Мука – 145 грамм Какао – 30 грамм Разрыхлитель – 1 ч.л. Соль – 1 щепотка Яйцо – 4 шт Сахар – 205 грамм Ваниль – по вкусу Масло растительное – 3 ст.л. Кипяток – 3 ст.л. → Получи скидку 6% на любой товар в магазине Успешный Кондитер . РФ по промокоду “Ася“ →Белый шоколад Callebaut 2,5 кг →Лента ацетатная h=12 x 100 см, 200мкм →Форма раздвижная “Круг“ 16-20 см, высота 8 см →Миксер ручной GEMLUX GL-HM-305P Приготовление как всегда начинаем с бисквита, смешиваем 145 грамм муки, 30 грамм какао порошка, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотку соли и хорошо перемешиваем что бы разрыхлитель распределился равномерно по всей сухой смеси. Теперь смешиваем отдельно жидкие ингредиенты, 4 яйца взбиваем с 205 граммами сахара, да, именно с 205 грамм сахара, плюс минус пару грамм роли не сыграют, но рецепт не просто так придумали и я рекомендую придерживаться его. Поэтому все ингредиенты взвешиваем на весах. Взбиваем до увеличения в объеме примерно в 3 раза, смесь побелеет и станет воздушной. Вмешиваем сухие ингредиенты в несколько приемов к взбитым яйцам, не стоит делать это долго чтобы не переусердствовать, ведь при долгом вымешивании бисквитного теста вы рискуете получить плотный, резиновый и малопористый бисквит. Перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. Миксером точно не стоит этого делать, нет лопатки – возьмите ложку. Когда масса стала однородной вливаем 3 ложки растительного масла, можно использовать оливковое или рафинированное подсолнечное, перемешиваем до однородности. В массу для запаха можно добавить ваниль, если в сухом виде то на этапе смешивания сухих ингредиентов, если в жидком, то к жидкому тесту. Вливаем 3 столовые ложки кипятка в массу и наше тесто готово. К этому моменту лучше уже иметь подготовленную форму для выпекания, я использовала форму с диаметром 18 см. Бока формы не стоит смазывать маслом, просто дно я застилаю фольгой. Выпекайте тесто сразу, так оно не потеряет свою воздушность. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и через 30 минут проверяем, шпажка должна выходить сухой из теста. Готовому бисквиту даем остыть и достаем их формы. Так как мы будем бисквит резать, ему обязательно необходимо полежать в пленке в холодильнике. Так он не будет крошиться и влага равномерно распределится по нему. Я даю бисквиту отлежаться в холодильнике минимум 8 часов. У Вас есть возможность помочь в развитии каналу материально: Карта Сбербанка РФ 5469520024429409 Для жителей других стран СОВЕТУЮ К ПРОСМОТРУ ТЕОРИЯ БИСКВИТА ЗАЧЕМ МЫ ЭТО КЛАДЕМ В НЕГО ОФОРМЛЕНИЕ ЭТОГО ТОРТИКА КАК ИДЕАЛЬНО ВЫРОВНЯТЬ ТОРТ