Маринованные хрустящие огурцы в автоклаве “Домашний Стандарт“ (рецепт в закреплённом комментарии)

Друзья! Один из самых часто задаваемых вопросов - это “Как приготовить огурчики в автоклаве так, чтобы они хрустели“? Сегодня наш ведущий Роман поделится с вами рецептом и несколькими хитростями :) Рецепт “Маринованных огурчиков“ на банку 0,5 л: - 275 г молодых, свежих, плотных огурцов (корнишонов) - зонтик укропа - 2-3 зубчика чеснока - 3-8 горошин чёрного перца - половина листа хрена - 1 небольшой лавровый лист - 1 ч. л. уксусной кислоты (70%) на банку 0,5 л Рассол: на 1 литр воды 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Технология приготовления: отобрать огурцы не длиннее 70 мм (корнишоны). Рассол с солью и сахаром прокипятить в течение 5-10 минут. На дно банок положить пряности и специи, затем плотно уложить огурцы и залить рассолом. В каждую банку добавить 1ч.л. уксусной кислоты, закатать (закрыть) банки. После достижения температуры 100°С выдерживаем 5 минут Примечание: 1. Перед началом работы с автоклавом прощелкиваем аварийный клапан, убеждаемся в его работоспособности. 2. Если дышащий клапан закрылс