Царская уха из петуха от Олега Пахолкова

Сегодня Олег Пахолков угостил редакцию газеты “Хозяйство“ своей фирменной ухой на индейской свече ( Уха получилась такой вкусной и наваристой, что через некоторое время к казанку потянулся народ за добавкой. Итак, разводим костер и в казан наливаем чистой воды. Опускаем туда жирную домашнюю курицу и варим ее до готовности. Когда курица сварится, достаем ее и откладываем, она уже выполнила свою роль и к ухе ее не подают. В бульон кладем четыре листа лаврушки и две целых луковицы (многие лук не любят, поэтому после варки он отдаст весь вкус и аромат и в конце мы его просто выбросим. Пока беремся за картошку. Ее я режу крупными кубиками – большому куску и рот рад. Морковку режу кубиками помельче. Загружаю их в котелок и оставляю вариться 10 минут., а пока пришла пора посолить и поперчить бульон. По посолу ухи у меня есть свой секрет: на каждый литр я кладу чайную ложку (без верха) соли. Принимаюсь за рыбу. Сегодня я купил хороший кусок дон