зимний погреб | заготовки | салаты

ХРУСТЯЩИЕ, В МЕРУ СОЛЁНЫЕ, В МЕРУ КИСЛЫЕ, САМЫЕ ВКУСНЫЕ И САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ ОГУРЧИКИ ⠀ Ингредиенты: листья вишни 6 шт. листья хрена 3-4 больших листа листья чёрной смородины укроп 6-8 больших зонтиков чеснок 8 крупных зубчиков Чили перец стручковый свежий четвертинка без семян (можно сушёный) лавровый лист 2 шт. перец горошек 10 шт. огурцы 2,5 кг Для рассола: соль крупного помола на 1 литр 2 столовые ложки без горки, соответственно на 5 литров 10 столовых ложек 5 л ледяной воды Перед засолкой огурцы промываем, отрезаем кончики и замачиваем в холодной воде на 4-5 часов Огурцы и оставшийся рассол закручиваем крышкой (несильно) и убираем в холодное место. Они начнут бродить, пениться, бурлить. Каждые два дня подливаем рассол. Огурцы всегда должны быть покрыты рассолом, иначе они станут мягкими. После того как подлили рассол крышку можно больше не закручивать, а просто ею прикрывать бутылку. Рассол подливаем каждые два дня столько раз пока он не перестанет бродить, бурлить и пениться. Как только перестанет-огурцы готовы! Это может занять дней 10! Хранятся такие огурцы год точно в ХОЛОДНОМ месте (мы ещё доедаем огурцы с того лета и с ними все отлично). Бутылки стерилизовать не надо!