Шкультин Михаил, Neva IBC 2023 Mixology, Екатеринбург

Коктейль Saint Paul. Автор: Шкультин Михаил 👏 Про Петра Первого можно говорить бесконечно, о многих его заслугах и достижениях так тем более. Александр Сергеевич Пушкин в своем стихотворении «Стансы» писал: То академик, то герой, То мореплаватель, то плотник, Он всеобъемлющей душой На троне вечный был работник... Вот та часть, которая связанная с кораблями меня и вдохновило на коктейль 16-летний Петр Алексеевич нашел в амбаре своего дяди Никиты Романова ботик «Святой Николай» – пускал его по реке Яузе, а потом по Плещееву озеру. В 1693 году царь построил первый морской корабль, «Святой Павел», в порту Архангельска – тот вышел в море под бело-сине красным флагом с золотым двуглавым орлом по центру. В 1705 году это полотнище стало русским торговым флагом, а в 1991-м – государственным символом России. Не удивительно, что и алкогольная продукция, которая производилась при его правлении, тоже становится легендарной и лучшей, как например премиальная водка “Нева“, которая обладает мягким, чуть сладковатым, сбалансированным вкусом с тонкими нюансами зерновых, меда и сухофруктов, что является идеальным продуктом для русского стола, а так же ингредиентом в коктейлей, который я и сделал: 🍹 Состав коктейля: Водка Нева Классик - 35мл Ликер бузина - 15мл Кордиал Лайм-Лемонграсс - 25мл Свекольный шраб - 17,5мл Амаро абано драй - 7мл Бабл дропс - 1дэш Кордиал Лайм-Лемонграсс: Вода - 900 мм сахар - 320гр Лимонная кислота - 15гр Яблочная кислота - 15гр Листья лайма - 8гр Стебли лемонграсса - 17гр Солевой раствор 20% - 2мл Все ингредиенты перебить в блендере, дать отстояться, далее тщательно отфильтровать с помощью кофе фильтра. Свекольный шраб: Свекла - 350гр Сахар - 91гр Винный уксус - 54гр Яблочная кислота - 2гр Все ингредиенты поместить в вакуумный пакет, вакуумировать, сувид 90 градусов 4 часа, далее хорошо фильтруем через кофе фильтр. Посуда: олд фэшн Украшение: глыба льда Метод: шейк