Пани пури - индийская закуска

Около 60 пури (лепешек).   Ингредиенты: Пани (Пряная вода): 1 стакан листьев мяты От 2 до 4 зеленых чили (по вкусу) 3 столовые ложки пасты тамаринда 3 столовые ложки лимонного сока 1 чайная ложка черной соли 1 чайная ложка соли (по вкусу) 1/4 чайной ложки порошка имбиря 1/8 чайной ложки асафетиды 1 столовая ложка порошка жареного тмина 1 столовая ложка сахара ( по вкусу) 1/2 чайной ложки черного перца 4 стакана воды Пури(лепешки) Манка - 3/4 ст