БУЛОЧКИ с маком и СИННАБОНЫ со сливочным кремом - Автор yurakorolyov

БУЛОЧКИ С МАКОМ Ингредиенты: Мак - 80 гр Молоко - 150-200 мл Масло сливочное - 30 гр Сахар - 4 ст. л. Тесто слоеное бездрожжевое - 250 гр Желток с молоком на смазывание булочек Приготовление: Тесто хорошо разморозить. Лучше брать бездрожжевое. Раскатываем в квадрат, не очень тонко, чтобы тесто не рвалось под тяжелой начинкой. Мак увариваем в молоке. При необходимости молоко можно долить. Примерно 30 Минут на медленном огне. Сахар и масло добавляем в уваренную начинку. Лишнюю жидкость можно выпарить на огне. Выпекать при 200 С 20 минут. Из этого количества у меня получилось 8 булочек - идеально к чаю на семью СИННАБОНЫ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ Ингредиенты: Тесто: Молоко тёплое - 300 мл Дрожжи - 8 гр (1 упаковка) Сахар - 100 гр Соль - 1 ч. л. Масло сливочное растопленное - 80 гр Яйцо - 2 шт Мука - 4-5 стаканов ( 525-700 гр) Начинка: Мак - 200 гр Молоко - 300 мл Сахар - 100 гр Масло сливочное - 50 гр Крем: Сыр Маскарпоне - 300 гр Сгущенка - 180 мл Молоко - 50 мл Приготовление: В миску добавляем тёплое молоко и дрожжи, добавляем сахар, чайную ложку соли, растопленное сливочное масло и 2 яйца - всё это тщательно перемешиваем. Далее добавляем муку по 1 стакану перемешиваем, и так 4 раза. Замешиваем тесто - оно должно быть пышное, не плотное, и даём ему отдохнуть один час. Параллельно делаем начинку - берём молоко, добавляем мак, доводим до кипения, убавляем огонь, и варим 1 час на малом огне, если жидкость осталась, сливаем ее через сито, после добавляем масло, сахар, перемешиваем до однородности. Берём тесто раскатывает примерно под форму 50х30 толщиной в 5 миллиметров, сверху укладываем и разравниваем начинку, после закручиваем в рулет и делим на равные части, укладываем в форму, смазанную сливочным маслом или с пергаментом, смазываем желтком и ставим в духовку на 30 минут на 180 С. Теперь крем, маскарпоне смешиваем со сгущенкой и поливаем остывшие синнабоны - это безумно вкусно Приятного аппетита!