Салат с полбой или Табуле по-русски/Russian style tabbouleh/Полезное и правильное питание

Многие слышали и наверняка готовили салат табуле. Как правило, его готовят из булгура или кускуса. Я же предлагаю заменить эти крупы на полбу - прародительницу современных твердых сортов пшеницы. Кстати, полба содержит до 37% протеинов, в том числе 18 незаменимых аминокислот. Блюда из злака имеют тончайший ореховый привкус, нежный аромат и относятся к уникальным диетическим блюдам, полезным как взрослым, так и малышам. А еще полба – природный источник антиоксидантов, олигосахаридов, резистентного крахмала, фенольных веществ, пищевых волокон (растительная клетчатка), минеральных солей (магний, цинк, селен, марганец, йод, калий, медь, кальций и т.д.), легкоусваиваемого белка, полезных жиров и сложных углеводов. Для начала отварите полбу до готовности в течении 1 часа; потребуется 1 стакан полбы, 2 стакана воды и щепотка соли. Для табуле возьмите следующие ингредиенты отварная полба 1 помидор 1/2 болгарского перца 1/2 пучка мяты 1/2 пучка петрушки соль свежемолотый пер