Свежая выпечка

ПОЛУЧИЛОСЬ НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО 🤤 Опара: -Молоко (300 мл) -Сахар (20 гр.) -Дрожжи прессованные( 15 гр.) -Мука (150 гр) Приготовление: В тёплое молоко добавляем сахар, дрожжи и перемешиваем до растворения. Просеиваем муку, ещё раз перемешиваем и накрываем плёнкой. Отправляем в тёплое место на 30-50 минут. Тесто: -Опара -Соль (4 гр.) -Яйца ( 2 шт.) -Сахар ( 60 гр.) -Сливочное масло ( 100 гр.) -Мука ( 500 гр. ) Приготовление: В опару добавляем сахар, соль, яйца и перемешиваем.После этого добавляем мягкое сливочное масло , муку и замешиваем тесто. Перекладываем готовое тесто в миску, накрываем плёнкой , и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Маковая начинка: -Мак ( 300 гр.) -Молоко ( 525 гр.) -Сахар ( 250 гр.) -Слив. масло ( 120 гр.) Приготовление: Заливаем мак кипятком и отставляем на 1 час. Сливаем воду, заливаем мак молоком и варим примерно час пока молоко не выпарится. Выкладываем на сито, чтобы лишняя влага стекла ( если она вдруг там осталась), а затем сухой, остывший мак пробиваем блендером и добавляем сахар и сливочное масло комнатной температуры. Перемешиваем, и начинка готова. Сборка: Раскатываем тесто в тонкий пласт, выкладываем начинку и равномерно распределяем. Скручиваем в плотный рулет и с помощью нити разрезаем на порционные булочки, а край теста каждой булочки подворачиваем под низ, что бы держалась форма. Выкладываем на противень застеленный пергаментом и отправляем выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут до румяного цвета. Смазываем горячие булочки растопленным шоколадом и готово