Итак, нам понадобится на трехлитровую банку кваса:
⠀
✔️2,5 литра чистой воды
✔️3 столовых ложки ржаной муки
✔️1 столовая ложка с горкой солода ржаного ферментированного
✔️1-2 столовых ложки ржаной закваски
✔️3-4 столовых ложки сахара или меда.
⠀
➡️Сначала готовим заварку. Для этого 2 столовых ложки муки (из общего количества) и весь солод завариваем стаканом кипятка и перемешиваем. Как только масса остынет до 65 градусов, это примерно 3-5 минут добавляем оставшуюся муку. Укутываем и оставляем в тепле осахар