Колбасу не покупаем, ветчина быстрого приготовления без ветчинницы и оболочки.
Колбасу не покупаем, ветчина быстрого приготовления без ветчинницы и оболочки.
Ингредиенты:
Лопатка свиная - 1 кг,
Нитритная соль - 10 г,
Поваренная соль - 10 г,
Черный перец - 1 г,
Мускатный орех - 0.6 г,
Сахар - 3 г.
Мясо нарезать тонкими ломтиками, сложить в пакет и охладить в морозилке в течении 40 минут. К охлажденному мясу добавить посолочную смесь (на 1 кг мяса взять:
10 г нитритной соли, 10 г поваренной соли,1 г черного перца, 0.6 г мускатного ореха, 3 г сахара), влить 100 мл ледяной воды и вымесить фарш в течении 10 - 15 минут до измения цвета с розового на бежевый. Фарш для ветчины должен получиться плотным, липким и вязким.
Из фарша сформировать батоны весом 600 - 700 гр, фарш можно завернуть в пищевую пленку или в пленку от рукава для запекания. Сформированные батоны поместить в вакуумные пакеты и завакуумировать. Готовить ветчину в сувиднице или в мультиварке при 70 ℃ 4 часа, затем ветчину остудить в холодной воде в течении 20 минут и убрать в холодильник. И уже через четыре часа можно наслаждаться вкусной домашней ветчиной.
Приятного аппетита!
#ветчинасувид #ветчинарецепт #домашняяветчина #ветчинавдомашнихусловиях #рецептветчины #колбасаветчина #какприготовляютветчину #вкуснаяветчина #приготовлениеветчины #ветчинавареная #ветчинаснитритнойсолью #ветчинасвиная #мясныеделикатесы #ВалентинаСидорова
Чтобы не потерять понравившееся видео подписывайтесь ниже ↓↓↓↓↓
Мой канал YouTube
Мой Дзен «Валентина Сидорова»
ВКонтакте «Вкусные Видео Рецепты»
RUTUBE «Валентина Сидорова»
Одноклассники «Вкусно и не дорого!»
Разные рецепты домашних майонезов и соусов:
Чесночно-шафрановый майонез
Два вида майонеза из 1 банки фасоли
Яблочный майонез
Майонез из авокадо
Постный майонез
Майонез на молоке
Чесночный соус Айоли
Греческий соус с чесноком Цацики
Рецепт Голландского соуса
Болгарский соус Лютеница
Домашний соус Терияки для лапши
Сладко-соленый соус терияки
1 view
4320
1381
4 months ago 00:03:46 1
Владимир Мазур - “Виват!“ (Салам, бача) песня гр. “Голубые береты“
4 months ago 00:03:25 1
Виталя, Виталя 2...
4 months ago 00:16:05 1
ЛЕТНИЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ на 6 человек
4 months ago 00:03:01 1
Не многие знают! Мясо на замену колбасе способ приготовления проще не бывает
4 months ago 00:48:10 1
ДЕЛОВАЯ КОЛБАСА #2 | Ия Имшинецкая
4 months ago 00:02:51 1
Колбаса домашняя “без хлопот“: дома за копейки получается, а в магазине за большие деньги
4 months ago 00:15:01 1
ВСЁ СМЕШАЛ И В ДУХОВКУ👍ЛЕНИВАЯ выпечка БЕЗ ВЫМЕШИВАНИЯ! Простая выпечка к чаю - 4 рецепта
4 months ago 00:09:13 1
Как в дорогой кофейне! Кето чизкейк с лимонным кремё | (Кето Рецепты, Десерты)
4 months ago 00:11:06 1
Мотошины это Развод? Дарксайд. Тёмная сторона | Голос Бездока @FortNine
4 months ago 00:06:53 1
Магазинная колбаса рядом не стояла! Курица в желе - фантастически вкусно! Рецепты Другой Кухни
4 months ago 00:03:52 1
Минутная Вкуснота из КЕФИР! ЕШЬ хоть каждый день, не надоедает! БЕРУ КЕФИР и 10 минут!
4 months ago 00:08:57 1
Топ 10 Самых Вкусных Холодных Супов | Самые вкусные летние супы
4 months ago 00:10:45 1
❤️ КАК СНИЗИТЬ МОЧЕВУЮ КИСЛОТУ И ПОХУДЕТЬ❓❗️Врач эндокринолог, диетолог Ольга Павлова.
4 months ago 00:00:34 1
ВЫ ПРИЛИЧНО СЭКОНОМИТЕ, ЕСЛИ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ЭТО ВМЕСТО КОЛБАСЫ
4 months ago 00:12:59 1
КУРИНЫЙ РУЛЕТ В БУТЫЛКЕ | КОЛБАСА БОЛЬШЕ НЕ НУЖНА | ШИКАРНАЯ ЗАКУСКА ИЗ КУРИЦЫ | CHICKEN ROLL
4 months ago 00:25:03 1
КОЛБАСА В ПАКЕТЕ ДЛЯ ВСЕХ ИЗ ЛЮБОГО МЯСА! ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ!
4 months ago 00:04:44 1
7000$ - Наебалово
4 months ago 00:46:38 1
Вся правда о... Колбасе
4 months ago 00:03:32 1
Думала, что все знают этот рецепт, но нет!.. Тушеная капуста БАРХАТНАЯ Потрясающе вкусно!
4 months ago 00:13:33 1
Так вкусно, что просили все! Завтрак “не пойми что“ и ужин “овощи с рисом“
4 months ago 00:20:13 1
Брауншвейгская сырокопченая колбаса домашняя
4 months ago 00:03:43 1
ИДЕАЛЬНЫЙ СУП ДЛЯ ЖАРКОГО ЛЕТА - ХОЛОДНИК НА СЫВОРОТКЕ/Cold borscht/Malvarma barĉo/Kalte Suppe