В лекции 2 цикла 4. “Все о муке без глютена“ обсуждаются виды и свойства рисовой муки и возможности ее использования в безглютеновой выпечке.
Тезисы лекции:
Виды рисовой муки
Универсальность рисовой муки
Нейтральный вкус
Белый цвет
Бюджетность, доступность
Мука коричневого и белого риса
Применение
Песочное тесто, обычно пополам с зеленой гречки
Тесто для коржей Наполеона, трубочек и корзиночек
Лучшая мука для выпечки совместно с миндальной мукой
Лучшая мука для выпечки с творогом/сметаной
Лучшая мука для заварного теста/эклеров
Лучшая мука для выпечки белого хлеба на твороге
Подходит для печенья, иногда надо добавлять камедь
Хороший компонент для мучных смесей для выпечки дрожжевого хлеба
Основные рецепты с рисовой мукой
Песочное тесто
детский-торт-без-глютена-грузовик/
Тесто для сладкой выпечки
универсальное-тесто-без-глютена-для-с/
Пирог с рисовой и миндальной мукой
апельсиново-миндальный-пирог-с-черни/
Кекс с рисовой и миндальной мукой с крем сыром
апельсиновый-кекс-с-крем-сыром-без-глю/
Белый хлеб из рисовой муки на твороге
белый-хлеб-без-глютена-дрожжей-крахма/
Эклеры
эклеры-без-глютена/
Праздничные кексы
рождественский-кекс-без-глютена-2020/
праздничные-кексы-с-изюмом-без-глютен/
#рисоваямука
#выпечкабезглютена
#безглютена
#целиакия
1 view
18
5
6 months ago 00:11:15 1
КИМЧИ, простой рецепт главного блюда Корейской кухни! Кимчи по-корейски.
6 months ago 00:11:25 1
Невероятное тесто! Вкусный пирог с рисом и рыбными консервами
6 months ago 00:05:02 1
Как приготовить жаренные роллы?!! Темпурные роллы|Три вида начинки. Crispy tempura maki.
6 months ago 00:05:58 1
🥧Творожно-рисовая Запеканка с Курагой и Яблоками! Вкусный и нежный десерт без муки, манки и глютена!
6 months ago 00:24:56 1
Рулет из яблочного бисквита. Базовый вариант. Авторский рецепт Ирены Тарвид
6 months ago 00:05:26 1
Мне 63 Люблю Эту Сильнейшую Маску с СЕКРЕТНЫМ Ингредиентом Лучше Покупных в Тысячу Раз
6 months ago 00:06:00 1
Самая вкусная ТВОРОЖНО- РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА без муки и масла
6 months ago 00:10:07 1
Когда есть ТВОРОГ сразу готовлю эту ВКУСНЯТИНУ! Вы точно сейчас пойдете на КУХНЮ
6 months ago 00:04:55 1
Очень вкусный и быстрый пирог без сахара пирог без глютена 💯 Выпечка без глютена и молока