Очень вкусный рецепт и способ маринования сала! И более контролируемый способ горячего копчения!

Представляю вашему вниманию очень (не побоюсь этого слова) вкусный рецепт и способ маринования, засолки, сала или мяса, для горячего копчения. И совершенно новый подход к самому процессу копчения и более контролируемый. Задавайте вопросы в комментариях, постараюсь на все ответить.