МЯСО: История вкуса / Простовещи / МИНАЕВ

Мясо — это не просто пища, а неотъемлемая часть нашей истории и культуры, потребляемое с древнейших времен и остающееся важным продуктом и сегодня. В VI веке византийские врачи даже провозгласили его ключевым продуктом для жизни человека, что подчеркивает его значимость. Сегодня мы откроем завесу тайны, как мясо стало источником религиозной розни и определяющим фактором в системе «свой» — «чужой». Вы узнаете, почему восточные народы и религии разводят овец, но не могут терпеть свиней, в отличие от Европы и Китая. Во второй части выпуска мы погрузимся в особенности современного мясного животноводства. Для этого мы провели несколько захватывающих дней на юге страны, посетив одно из самых инновационных хозяйств России. Содержание: 00:00 О чем выпуск 02:50 Когда человек начал есть мясо 06:36 Деление на «свой» — «чужой» 10:28 Мясо и религия 13:40 Запрет на мясо 14:50 Почему не едят коров в Индии 15:57 Популярность свинины 20:50 Почему вместо свинины начали разводить овец 22:50 Баранина и конина у кочевых народов 25:33 Оленеводы 26:56 Как говядина стала богатством 29:55 Чем кормили военных в Средние века 33:05 Охота в Англии 35:57 Как мясо птиц стало популярным 37:38 Почему американцы называют индейку «turkey» 38:52 История дня благодарения 40:01 Как появились породы 42:46 История мяса в России 46:10 Замороженные мясные продукты 48:03 Карачаевская порода овец 50:29 Другие породы овец 53:40 Как пасут овец в наши дни 55:09 Как происходит отбор овец 57:16 Транспортировка баранины 59:35 Что такое «нишевые» виды мяса? 01:00:13 Как мясо индейки стало популярным в России 01:02:32 Пластиковая упаковка 01:03:47 В заключение