ПЬЯНАЯ ВИШНЯ в горьком ШОКОЛАДе Шоколадные конфеты Двойная начинка

Конфеты Пьяная вишня в горьком шоколаде! Нижний слой: Мармеладная прослойка: 200 мл вишневого сока (без сахара), я взяла сок из замороженных ягод вишни 130 г сахара 5 г пектина 3 г агар-агар 40 г инвертного сиропа (можно заменить на мед) Верхний слой: Карамельно-сливочная прослойка с коньяком: 90 мл сливки любой жирности, (я взяла Мороженое от 4,8 % жирности, в видео см.) 60 мл коньяка 60 г сливочной карамели или карамельный топпинг 3 г ага-агар 1 ст.л.сахара