Лучше чем в ресторане. Нежная утиная грудка су-вид. #сувид #утинаягрудка

Утиная грудка су-вид - [ ] Утиная грудка 2 шт; - [ ] Дробленый черный перец - 1 г; - [ ] Молотый имбирь - 1 гр; - [ ] Соль - по вкусу; - [ ] Лавровый лист - 4 шт; - [ ] Зубчик чеснока - 2 шт; - [ ] Масло сливочное - 2 кусочка. Вся грамовка указана для двух штук утиных грудок Промыть филе и убрать лишнюю влагу бумажными полотенцами. Далее натереть филе солью и специями с обоих сторон. Уложить филе грудки утки в вакуумный пакет добавил кусочек сливочного масла, раздавленный зубчик чеснока и лавровый лист. Далее вакуумируем и отправляем на термообработку. Термообработку выполнял при следующих режимах: температура воды 57 градусов, время 1:15 минут. По истечении времени достаем грудку, убрав чеснок и лавровый лист, отправляем ее на разогретую сухую сковородку. Обжариваем сначала сторону на кожице около 1 мин 20 сек, переворачиваем и обжариваем в течении 25 сек с другой стороны, до красивой корочки. Достаем грудку и даем ей отдохнуть пару минут, накрыв фольгой. Все, Ваше нежнейшее филе утиной грудки готово, можно кушать😋😋😋