Шницель в кунжутной панировке

Ингредиенты: • куриная грудка – 400-500 г • кунжут – 40 г • сухари панко – 40 г • семена подсолнечника – по вкусу • кориандр – 0,25 ст.л • куркума – 1 ч.л • яйца – 2 шт • мука – 2-3 ст.л • растительное масло – для жарки • соль и перец – по вкусу На соус: • греческий йогурт – 120 г • лимонная цедра – 1 ч.л • лимонный сок – 1 ч.л • оливковое масло – 1 ст.л • чеснок – 1 зубчик • кинза – 1 пучок • соль – по вкусу