Увеличивайте выручку, действуя логично и обоснованно - через цифры! Анализ продаж ресторана помогает:
1) не пропустить важные изменения в гостевом спросе;
2) предлагать обоснованные идеи по корректировке концепции;
3) вводить актуальное меню кухни и бара;
4) сделать меню сбалансированным с точки зрения цены и себестоимости;
5) создавать действенные маркетинговые мероприятия;
6) вводить продвинутые системы мотивации и актуальные go-листы для официантов.
Как с помощью аналитики сделать диагностику спроса и на основе данных формировать маркетинговые выводы для увеличения выручки? Об этом подробно на примере кейсов действующих ресторанов. Все инструменты - только практика.
Сергей Ицков - ресторанный маркетолог с 2007 года. С 2011 по 2017 год - директор по развитию Zuma. Создатель аналитической платформы и компании Welcomepro (крупнейший игрок по обучению и консалтингу ресторанных компаний в РФ).
Мозг - ресторанная аналитика в два клика!
https:
1 view
3460
1142
3 years ago 00:53:01 25
Прямой эфир с ресторатором. Сергей Ицков.
2 years ago 01:05:22 1
Сергей Ицков. Портфельный анализ меню в
2 years ago 01:15:43 1
Сергей Ицков. Анализ продаж ресторана
2 years ago 00:53:55 1
Сергей Ицков. Возможности и уникальные методики
10 years ago 01:38:47 148
Перемирие 2010
2 years ago 01:13:15 1
Сергей Ицков. Маркетинговый анализ продаж для управляющего рестораном
4 years ago 00:02:16 20
WESTERN S, Юрий Ицков, Сергей Олейник - Jingle Bells
2 years ago 00:59:28 1
Сергей Ицков. Улучшаем концепцию ресторана с помощью данных
5 years ago 00:16:24 1
Как ресторану привлечь больше гостей? Сергей Ицков о ресторанном маркетинге
7 years ago 00:42:27 1
Сергей Ицков: маркетинг нафиг не нужен! Главное еда! Павел Куксов: опыт клубных в ...
2 years ago 00:58:45 1
Сергей Ицков. Анализ продаж на коротких дистанциях и маркетинговые выводы. Часть 1.
2 years ago 00:53:07 1
Сергей Ицков. Анализ продаж на коротких дистанциях и маркетинговые выводы. Часть 2.
13 years ago 00:01:05 5.2K
Тот, кто гасит свет (трейлер)
3 years ago 02:34:22 25
Максим Горький “МЕЩАНЕ“, режиссер Владимир Туманов , Театр на Васильевском
1 year ago 00:01:45 1
N1CHEVO
2 years ago 01:09:23 1
Сергей Ицков. 100% гарантия роста чека в зале ресторана. Эффективная мотивация без вложений
2 years ago 00:02:42 33
*** TRIVIAL
11 months ago 00:02:50 1
AQUAFINA
8 years ago 00:48:01 2.1K
Старое ружьё 2 серия (2014)
1 year ago 00:02:27 1
щ
8 years ago 00:49:57 4.2K
Старое ружьё 1 серия (2014)
5 years ago 01:45:49 31
Фильм “1814/Восемнадцать-четырнадцать“, рабочая версия