VK
Telegram
Pinterest
Instagram
Contact @
~Штоллен на закваске~
Ингредиенты на один штоллен
Для теста:
опара 120г. (пшеничная мука в/с 20г.
пшеничная мука ц/з 20г.
вода комнатной температуры 40г.
пшеничная закваска 100% влажности 40г.)
яйцо (С0) 1 шт.
щепотка соли
молоко теплое 50г.
сахарный песок 50г.
ванильный сахар 8г.
пшеничная мука в/с 230г.
молотый кардамон 1/4 ч. л.
молотая корица 1/4 ч. л.
молотый кориандр 1/4 ч. л.
молотый имбирь 1/4 ч. л.
размягченное сливочное масло 100г.
миндаль 30г. (измельчить ножом или блендером)
Для начинки:
клюква вяленая 50г.
цедра одного апельсина
изюм 125г. (часть изюма можно заменить на цукаты)
ром 40г. (или черный чай, яблочный сок,
апельсиновый сок)
Для посыпки:
растопленное сливочное масло 50г.
сахарная пудра 30г. ( еще немного для украшения)
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 40 минут.
Готовность штоллена проверить деревянной шпажкой - она должна остаться сухой.
#штоллен #хлебназакваске #штолленназакваске
1 view
1509
444
4 months ago 00:57:58 1
ИЗНАНКА САМОЙ КРУПНОЙ СЕТИ КВЕСТОВ | Владимир Жиганов, «Клаустрофобия»
4 months ago 00:39:23 1
Как МАСШТАБИРОВАТЬ БИЗНЕС? ТОП-5 ОШИБОК предпринимателей | Максим Ермолаев, iTAB
4 months ago 00:31:14 1
НОВОГОДНИЙ СТОЛ СЕЙЧАС vs 100 ЛЕТ НАЗАД
4 months ago 00:08:26 1
Невероятные Синнабоны: Яблочный Штрудель с Карамелью – Лучший Рецепт Сезона!
4 months ago 00:07:13 1
Цукаты из ТЫКВЫ ☆ Никто НЕ угадает их вкус;) ☆ РЕЦЕПТЫ из ТЫКВЫ
4 months ago 00:12:28 1
Это ж БУБЛЬ ГУМ🎉 - Я - ТОРТодел!
4 months ago 00:19:02 1
Рождественский Штоллен с марципаном. Самый подробный рецепт от Так Вкусно!
5 months ago 00:11:55 1
ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС на творожном тесте без дрожжей пирог как кекс Штоллен Люда Изи Кук выпечка на Пасху
5 months ago 00:46:10 2
КУДА ДВИЖЕТСЯ РОССИЙСКИЙ МАРКЕТИНГ? Растет или падает спрос? Будет ли крепнуть рубль?
5 months ago 00:04:23 1
Божественно Ароматная Выпечка к Рождеству🔴Королевский Штолен с изюмом и орехами
5 months ago 00:15:51 6
Штолль-2022
5 months ago 00:05:12 1
АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ И КЕКСОВ: РЕЦЕПТ СОЧНЫХ ДОМАШНИХ ЦУКАТОВ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОЧЕК.
5 months ago 00:45:10 1
HOFF: КАК РАСТИТЬ ПРОДАЖИ В КРИЗИС с помощью YouTube и медийной рекламы | Илья Соболевский
5 months ago 00:03:01 1
Простой творожный кекс с шоколадом и цукатами #cладкие_подарки
5 months ago 00:09:38 1
Яблочный или вишневый? РЕЦЕПТ потрясающего ШТРУДЕЛЯ из творожного теста| Рецепт сразу 2 начинок
5 months ago 00:49:55 1
МИЛЛИАРДЫ НА «ПАЛЬЧИКАХ»: как открыть и продвигать успешный салон красоты? | Антон Дерконос
5 months ago 00:25:33 1
Штоллен Рождественский Секреты Шеф-кондитера Александр Селезнев из Монако / МК Secrets of Stollen
6 months ago 00:10:36 1
Форма ⭐для выпечки пандоро: как её сделать👌 своими руками?
6 months ago 03:11:06 1
Сладкая ПОДБОРКА: Торты, Печенье, Пироги, Кексы, Булочки и Десерты на Новый год 2022 - 47 рецептов
6 months ago 00:14:21 5
Арктическая кухня на фестивале ТЕРИБЕРКА 16-17 июля 2022
6 months ago 00:09:01 1
САМЫЙ БЫСТРЫЙ хлеб на закваске за 5 минут ☆ Цельнозерновой хлеб с семенами льна ☆ No-Knead Bread
6 months ago 00:09:32 1
ОБЯЗАТЕЛЬНО испеките на НОВЫЙ ГОД🎄 ☆ Творожный ШТОЛЛЕН
6 months ago 00:30:33 2
Немецкий ШТОЛЛЕН /STOLLEN/Рождественский кекс/ Классический рецепт/ Секреты приготовления
6 months ago 01:00:15 1
Как достичь миллиардных оборотов в food tech? Секреты успеха PepsiCo, Додо, Штолле | Анна Щербакова