IDEE per MENÙ DI CAPODANNO | Vegano, goloso, ed adatto a tutti!
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🎆✨Il 2021 è alle porte. Nella speranza che sia un anno migliore, ho dato vita ad un menu molto sfizioso da preparare per il cenone di Capodanno. L’ho realizzato con ingredienti molto semplici e comuni per renderlo adatto a tutti i tipi di palato, anche per chi non segue una dieta vegetale.
Buone feste a tutti, amici!
👇Sotto trovate le ricette con la lista degli ingredienti.
🥙Strudel di Verdure
Ingredienti:
200g farina integrale
50g olio extra vergine
100g acqua fredda
pizzico di sale
erbe aromatiche (maggiorana, timo)
Scarole
Olive nere
Capperi
Aglio
Peperoncino
Olio extra vergine q.b.
🌮Mini Tacos
Ingredienti
200g di farina di mais (quella per polenta istantanea)
Acqua, q.b.
concentrato di pomodoro
1 cavolfiore piccolo
50g di farina 00
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di curcuma
sale
olio extra vergine
1 cucchiaino di bicarbonato
acqua frizzante
Insalata/rucola/mais/pomodorini/radicchio/porro
Aceto balsamico di Modena
🍝Ragù di lenticchie rosse
Per il brodo: Sedano, carota, cipolla, aglio e altre verdure
Per il Soffritto: 1 sedano, 1 carota, 1 cipolla bionda
200g lenticchie (puoi usare un mix di varietà)
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di paprika affumicata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
5 cucchiai colmi di salsa pomodoro ben ristretta
Sale, olio extra vergine
🥧Torta di Mele della Nonna
4 mele, circa 450g intere (2 mele per la purea e 2 da affettare per la decorazione)
200g di farina 00
50g farina d’avena integrale
60g di farina di mandorle non zuccherata
100g xilitolo/ o altro dolcificante o zucchero semolato
50g di zucchero di cocco
14g lievito per dolci, setacciato
1 cucchiaino di cannella
Un pizzico di sale
160 ml di latte vegetale, io uso avena
80ml di olio di girasole
20g Pinoli tostati
1 limone
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