Калужское тесто! Традиции русской кухни

История - это не только древние города и памятники архитектуры. Но еще и кухня! В Тулу едут за тульскими пряниками, а в Калугу за - калужским тестом! Этот знаменитый десерт был придуман давным-давно, когда сахар на Руси был привозным и был очень дорогим удовольствием. Калужским хозяйкам тоже хотелось порадовать гостей чем-то сладким. И они научились таким образом сбраживать ржаную муку и ржаной солод, что получилось сладкое блюдо - кулага. В 19-м веке рецепт был доработан. И получил название - калужское тесто. Чтобы отведать его, гурманы специально ехали в Калугу. О знаменитом десерте рассказывает калужанин Игорь Перепелкин. В его заведении угощают настоящим калужским тестом, сделанным по старинному рецепту... Автор идеи и ведущий - Геннадий Жигарев Автор и режиссер - Евгений Безбородов Оператор - Дмитрий Антонов Режиссер монтажа - Анна Бурмака