Очень Нежно и Безумно Вкусно! Творожные кольца.

Заварное тесто: Мука 190г Вода 175г Яйца 150г (3 шт среднего размера) Масло сливочное 90г Сахар 10г Соль 4г Крем: Творог жирностью 9% 300г Масло 190г Сахарная пудра (или мелкий сахар 180г) Ваниль по вкусу Основные этапы. Тесто: В кастрюлю с толстым дном положить масло, сахар, соль, влить воду, медленно нагреть до кипения и растворения соли/сахара, всыпать муку, замесить деревянной лопаткой тесто, убавить огонь до самого слабого, помешивать еще 3-4 минуты, снять с огня, остудить до 50-55 градусов по Цельсию. В остывшее тесто ввести по одному яйца, тщательно вмешивая каждое. Переложить тесто в кондитерский мешок, осадить тесто кольцами на бумагу для выпечки. Выпекать при температуре 200-220 градусов (верхний/нижний жар) 20-30 минут. Ориентироваться на внешний вид. Нужно получить хорошо зарумяненные изделия. Готовые кольца вынуть из печи и остудить. Крем: Взбить масло с сахаром до белизны, добавить ваниль, протертый через сито творог, взбить до однородности. Сборка: Кольца аккуратно разрезать, осадить в кажд