Полтавская полукопченая, которая НЕ ПОЛУЧИЛАСЬ!

Заказ книги - Краковская колбаса - Колбасный шприц - Говядина нежирная 300г Свинина полужирная 400г Свиная грудинка 300г Соль нитритная (содержание НН 0,4-0,6%) 15г Соль поваренная 10г Чеснок свежий 3г Перец черный Перец душистый Основные этапы: Этап 1 Свиную грудинку нарезать на полоски для мясорубки и подморозить до 2 ..-4 градусов Говядину и свинину нарезать кусочками по 1,5-2см, добавить соль повар