Хлеб для бутербродов...

20 г свежих дрожжей (0,7 унции) 250 мл холодной воды (1 стакан) 80 г сахара (2,8 унции) 40 г сухого молока (1,4 унции) 1 яйцо 560 г универсальной муки (19,7 унции) 1/2 чайной ложки соли. 60 г сливочного масла (2,1 унции) Для смазывания: 100 г сливочного масла (3,5 унции) 2 столовые ложки молока