КУК-СИ 👌
Кукси состоит из лапши и нескольких заправок, которые называют “чуми”: огуречная, капустная, томатная, мясная. И есть водичка, которая называется «кукси мури».
Ингредиенты на 10 порций:
1 кг. лапши для кук-си
КУК-СИ МУРИ:
~ 4 л. питьевой воды
~ 1 пучок укропа и кинзы
~ 1,5 ст.ложки соевого соуса
~ 1 ст.ложка уксусной эсенции
~ 275 гр. сахара
~ 60 гр. соли
~ 2 огурца
~ 1 помидора
КАПУСТНАЯ ЗАПРАВКА:
~ 1 небольшой кочан капусты
~ 1 луковица
~ половина пучка свежей кинзы
~ 4 зубчика чеснока
~ по вкусу черного душистого перца
~ 1 ч.ложку сахара
~ 1 ч.ложку сушеной паприки
~ 3-4 капли уксусной эсенции
~ 3 ст.ложки растительного масла
ДЛЯ ОГУРЕЧНОЙ ЗАПРАВКИ:
~ 1 кг. огурцов
~ 1 луковица
~ половина пучка свежей кинзы
~ 4 зубчика чеснока
~ по вкусу черного душистого перца
~ 1 ч.ложку острого или сладкого перца
~ 3-4 капли уксусной эсенции
~ 3 ст.ложки растительного масла
ДЛЯ МЯСНОЙ ЗАПРАВКИ:
~ 400 гр. говяжьей вырезки
~ 2 луковицы
~ 1 болгарский перец
~ половина пучка свежей кинзы
~ 2 зубчика чеснока
~ по вкусу соли и перца
~ 3 ст.ложки растительного масла
ДЛЯ ПОМИДОРНОЙ ЗАПРАВКИ:
~ 4 помидора
~ 2 зубчика чеснока
~ 0,5 ст.ложки соли
~ 2 ст.ложки сахара
~ 2 ст.ложки растительного масла
ДЛЯ ОМЛЕТА:
~ 4 яйца
~ 1 ст.ложка растительного масла
~ по вкусу соли
ЛАПША
Отварить лапшу в кипящей подсоленой воде 5-7 минут. Промыть в прохладной воде и откинуть на дуршлаг. Сделать перед подачей.
ЛУК
От общего количества лука отложить 2 луковицы, их к мясу. Лук нарезать тонко полукольцами и обжарить на разогретой сковороде с 5 столовыми ложками растительного масла до прозрачности. Добавить к луку паприку и обжарить вместе около минуты.
ОГУРЦЫ
Два огурца нарезать тонкой соломкой и отложить в сторону для мури. Остальные огурцы нарезать в длину пополам и тонкими полукольцами. Переложить в большую миску, посолить, помешать и оставить в стороне на 10-15 минут.
Половину жаренного лука добавить к огурцам, приправить солью, перцем, чесноком 2-3 зубчика, 3-4 капли 70% уксуса, мелко нарезанной свежей кинзой. Перемешать хорошенько. Попробовать на уксус и соль.
МЯСО
Нарезать мясо тонкой соломкой, две отложенных луковицы - тонкими полукольцами, болгарский перец - кубиками. Мясо обжарить в сковороде с маслом до золотистой корочки на большом огне. Затем убавить огонь до среднего, добавить лук. Обжарить лук до прозрачности. Затем добавить болгарский перец и обжарить еще 4-5 минут. В конце добавить чеснок 1-2 зубчика, мелко нарезанную кинзу, соль, черный перец.
КАПУСТА
Капусту тонко нашинковать. Переложить в большую чашку, посолить. Дать постоять 10-15 минут, отжать сок. Заправить капусту жареным луком с паприкой, черным перцем, солью, мелко нарезанной свежей кинзой, измельченным чесноком 2-3 зубчика, 4-5 капель уксуса. Перемешать все хорошо, попробовать на уксус и соль.
ПОМИДОРЫ
От общего количества помидоров отложить один для мури. Остальные окунуть в кипяток на 30 секунд, затем в холодную воду. Снять кожицу.
Поставить сотейник на средний огонь и налить 2 столовые ложки растительного масла. Пока масло нагревается, нарезать помидоры средним кубиком. Отправить помидоры в сотейник. Положить 2 столовые ложки сахара, пол столовой ложки соли, чайную ложку пропущенного через пресс чеснока, поперчить и накрыть крышкой чтобы тушилось минут 15 на среднем огне.
Помидорная заправка готова.
ВОДА (МУРИ)
Все ингредиенты хорошо растворить в охлажденной воде. Затем добавить огурцы и помидор. Добавить мелко нарезанный пучок укропа и пучок свежей кинзы и 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Все хорошо перемешать и дать настояться. Вода готова.
ОМЛЕТ
Яйца разбить взбить, приправить солью, добавить 1 столовую ложку масла. Жарить на сковороде тонкими блинчиками. Остудить, свернуть спиралью блинчик и нарезать тонкими полосками.
В глубокую чашку положить лапшу, залить мури, выложить мясо, огурцы, капусту, помидорный соус, яйца.
Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!
🥄 Всё о национальной кухне 👉
1 view
217
35
5 months ago 00:03:04 1
Т-1000 падает в раскаленный металл. Терминатор 2: Судный день.
5 months ago 01:40:40 1
Свидетельство. Михаил Кукса
5 months ago 00:02:16 1
Старица читает красивый стих / Господь, Ты надежда моя среди бурных тревог / Христианские стихи
5 months ago 01:27:15 1
Луксор
5 months ago 00:03:42 1
Мне нужна твоя одежда. Терминатор 2: Судный день.
5 months ago 00:15:02 1
Холодный суп «КУКСИ» с курицей - ЛЕТНИЙ И ОСВЕЖАЮЩИЙ | Азиатская альтернатива окрошке
5 months ago 00:56:13 1
Подведение итогов по циклу «Посуда северной Карелии» / Юрий Рябинкин
5 months ago 00:13:32 1
정국 (Jung Kook) Live at Audacy
5 months ago 00:00:55 1
Бог силен освободить и тебя от зависимостей / Христианские свидетельства - проповеди
5 months ago 00:08:03 1
Триходерма из 🌲 леса. 💥 Лечим почву, компост и навоз - от всех болезней и без химии! Trichodérma.
5 months ago 00:04:50 1
Джон и Сара перезапускают ЦПУ терминатора. Терминатор 2: Судный день.
5 months ago 00:05:10 1
Т-1000 за рулем грузовика. Терминатор 2: Судный день.
5 months ago 00:02:59 1
Т-800 против Т-1000 в зале игровых автоматов. Терминатор 2: Судный день.
5 months ago 00:02:52 1
Терминатор Т-800 выбирает крупный калибр. Терминатор 2: Судный день.
5 months ago 00:02:35 1
Терминатор осваивает человеческие качества. Терминатор 2: Судный день.
5 months ago 00:13:00 1
ESKİ YIRTIK LASTİKLİ ÇARŞAFI KESTİM! Kullanışlı Bir Şey Yaptım
5 months ago 00:03:21 1
Jung Kook - Standing Next to You (cover by WARAXX)
5 months ago 00:28:11 1
Истории кредитного консалтинга: Николай Кукса
5 months ago 00:02:36 1
“Это я точно тебе говорю“ - Олег Стриженов (х/ф “Неподсуден“)
5 months ago 00:10:54 6
СИСТЕМА ПРОТИВ “С6“ В ШАХМАТАХ
5 months ago 00:01:52 1
Т-800 стреляет из минигана по машинам полиции. Терминатор 2: Судный день.
5 months ago 00:02:43 1
’Shot Glass of Tears’ by Jung Kook (Taehyung & Jungkook AI Cover) Color Coded Lyrics
5 months ago 00:09:12 1
КУКСИ по-корейски, Холодный суп с лапшой Куксу с говядиной