Почему острый перец обжигает нёбо?

Что делает перец особенным? Всё дело в капсаицине — веществе, которое делает растение таким жгучим! Но правда ли, что перец действительно обжигает? Рассказывает Таня Медведева, популяризатор науки, автор детских книг о науке. Подписывайтесь -