Come fare l’impasto per la pizza in casa come in pizzeria, ricetta impasto pizza napoletana

In questo video spiego passo passo come realizzare l’impasto usato nel video del metodo “Combo“, quello che vi permette di cuocere nel forno di casa una pizza uguale a quella della pizzeria. La procedura è semplice e rispetto agli impasti normali, questo è più idratato e quindi più umido e morbido. Ecco gli ingredienti: 200g di lievito madre O 0,40g di lievito di birra essiccato O 0,63g, di lievito di birra 1Kg di farina di forza. Nel mio caso ho usato la Caputo