ПИРОЖНЫЕ СОФФИОНИ .
Тесто :
250 гр муки высшего сорта
1ч.лож. разрыхлителя
100 гр. сливочного масла 82,5 % жирности (охлажденное )
50 гр сметаны 20% жирности
1 яйцо
60 гр сахара
Начинка:
2 яйца
50 гр сахара
200 гр рикотты
цедра одного лимона
Муку , разрыхлитель и масло перебиваем в блендере либо смешаем руками до однородной текстуры .
Яйцо, сахар и сметану смешиваем. Взбивать не надо.
Сухую и жидкую массы объединяем и замешиваем мягкое тесто . Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки.
Готовое тесто надо положить в холодильник на час и более . Можно тесто замесить вечером , на следующий день испечь пирожное.
Для начинки яйца разделяем на желтки и белки . Следите , чтобы капли желтка не попали в белок.
Белки взбиваем до крепкой пены . Отложим в сторону .
Желтки взбиваем с сахаром до пышности . А потом вводим в желтковую массу рикотту и смешаем на средней скорости .
Аккуратно объединяем желтковую массу со взбитыми белками. Добавляем цедру лимона.
Ну а дальше как показано в видео . Вырезаем квадратики под Вашу форму . У меня 10*10 см. Для удобства я вырезала трафарет из пекарской бумаги.
На тесто выкладываем по 2 ст. лож начинки и отправляем в духовку на 180 гр на 22-25 минут. Смотрите на свою духовку , возможно нужно будет подержать еще плюс 5 минут.
Ароматный десерт с нежной лимонной начинкой обязательно Вас порадует.
1 view
848
325
4 months ago 00:08:40 1
Клубничный Торт «Фрезье» / Вкусный Торт с клубникой и кремом Муслин !
4 months ago 00:00:25 1
Оригинальная Выпечка. Удивите своих родных!
4 months ago 00:05:33 1
Домашний Бюджетный Торт на 30 человек ! Шоколадный торт, Без возни и Заморочек !
4 months ago 00:00:42 1
КАК ПРОВЕРИТЬ НАТУРАЛЬНОСТЬ ИКРЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ? Сегодня производители научились делать имитаци...
4 months ago 00:03:17 1
Самая ЛУЧШАЯ ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ на ЖЕЛАТИНЕ и БЕЗ ЯИЦ. Глазурь Не Крошится! ВКУСНАЯ и БЕЛОСНЕЖНАЯ!
4 months ago 00:00:50 468
Простая выпечка
4 months ago 00:00:57 1
[Shop and Show] Одуванчик-П «Парафарм», для печени, хондропротектор, венотоник, таблетки.«Shop and Show» (Здоровье)
4 months ago 00:00:21 204
🥕Салат с куриной печенью и корейской морковкой
4 months ago 00:07:36 1
Торт с Клубникой | Выпечка к Чаю на Скорую Руку 🍓🍓 Stawberry cake
4 months ago 00:19:43 1
НАПОЛЕОН - ВСЕ РЕЦЕПТЫ за 20 минут! Все секреты и хитрости! Классический и ленивый торт НАПОЛЕОН
4 months ago 00:05:32 22
КАК ПРИГОТОВИТЬ РАДУЖНЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ? С цветными коржами, бисквитный
4 months ago 00:24:05 1
Быстрый цветок на торт Пошагово. Нежный ПИОН (Моя флористика) / How to Make Sugar Flowers