20 лет успеха в барной индустрии. Дмитрий Соколов о бизнесе, российском алкоголе и персонале сегодня

Бару HELP 20 лет — это одно из первых заведений, которое начало осваивать и внедрять культуру пития в стране. Наши ведущие Денис Завалишин и Евгений Нерубенко поговорили с основателем бара HELP, Дмитрием Соколовым, чтобы узнать с чего он начинал свой бизнес и какие препятствия существуют сейчас. 01:00 — 20 лет бару Help. Как это возможно? 3:00 — как повлиял уход основных игроков алкогольного рынка 4:30 — как сказалось исчезновение бюджетов на цене алкоголя 5:35 — дискредитация категории российскими производителями 7:00 — культура пития и пропаганда алкоголя должны иметь другую форму 10:00 — ТОП российских алкогольных компаний и способы продвижения 11:25 — а что бы сделал ты на месте алкогольных компаний? 12:10 — кто из зарубежных брендов работает и когда они официально вернутся 13:50 — стратегии развития российского рынка 17:50 — почему большинство в России не производят алкоголь сами, а завозят балк 19:40 — Российское вино. Есть перспективы? 23:00 — российские крепкие напитки сегодня 24:36 — ситуация с персоналом не так однозначна 29:47 — работа официанта: результат зависит и от сотрудника и от работодателя 32:25 — кто больше заинтересован: персонал в работе или работодатель в персонале? 34:10 — особенности найма поваров 37:50 — где брать персонал 39:15 — перспектива отрасли 44:20 — рентабельность бизнеса глазами гостя 45:50 — карьерный трек в ресторанной сфере 50:20 — что делать для улучшения ситуации в отрасли 55:10 — надо ли менять подход к персоналу 59:00 — различия в ментальности #drinksbusiness #крепкийалкоголь #интервью Tg-канал: ВКонтакте: Instagram: