Выступление ведущего технолога “Мясного Олимпа“ на саммите “Аграрная политика России“

На саммите «Аграрная политика России: безопасность и качество продуктов» ведущий технолог “Мясного Олимпа“ Евгений Горбунов выступил с темой «Технология производства полуфабрикатов высокой степени готовности из мяса птицы». Саммит “Аграрная политика России“ – это важнейшая площадка, на которой обсуждаются глобальные тенденции в отрасли, вопросы государственной политики по поддержке и развитию агропромышленного комплекса в современных геополитических условиях, вырабатывается консолидированная позиция власти и бизнеса по вопросам, касающимся государственной поддержки производства мяса и альтернативных источников протеина, а также перспективы развития отрасли птицеводства и животноводства в контексте безопасности и качества продукции и экспортного его потенциала. Основные вопросы, на которые ответил Евгений Горбунов: • Чем обусловлена популярность мяса птицы? • Какие тенденции на рынке готовых мясных полуфабрикатов? • Какие базовые рецептуры полуфабрикатов высок