Бобовые в кулинарии и выпечке. Антинутриенты в бобовых.
Что важно знать о бобовых и муке из них для успешного использовании в кулинарии и выпечке.
#бобовые #мукабобовых #соя #соеваямука #антинутриенты
#белковоепищеварение
Тайм код
00:00 бобовые продукты и мука из них
01:03 об антинутриентах в бобовых
02:00 состав бобовых
03:15 антинутриенты в растительных продуктах в целом
04:25 оболочка семян и плодов, почему от них надо иногда избавляться
05:40 какие бывают основные классы антинутриентов
10:29 приемы удаления антинутриентов
11:43 почему особенно важны ингибиторы ферментов, в частности протеаз
12:18 структура белков и ферменты, участвующие в их переваривании
16:33 почему я использую цельные продукты бобовых, но не использую муку из них
21:08 про соевую муку, в чем ее особенность
24:59 про коммерческий хлеб без глютена, его типичный состав, структура и вкус
30:23 вкус муки бобовых и как от него избавиться
32:02 заключение - антинутриенты и биохимия пищеварения, почему бобовые особая категория
Другие лек
1 view
0
0
1 week ago 00:08:48 1
У Вас никогда не будет Остеопороза и перелома шейки бедра ЕСЛИ
1 week ago 00:05:43 1
🥒🍅Вкусные хрустящие огурцы в томатном соусе на зиму! Огурцы в томатной заливке без стерилизации!
1 week ago 00:09:49 1
ОБРЕЗКА РОЗ ОСЕНЬЮ ПО ТИПУ РОСТА. ЧАЙНО-ГИБРИДНАЯ. ФЛОРБУНДА. ПЛЕТИСТАЯ. КАК ПРАВИЛЬНО?
1 week ago 00:07:40 1
Всю жизнь лечусь только йодом! Применение йода в народной медицине
1 week ago 00:31:33 1
Вред масел из семян! Какое масло пойдёт для жарки и в салаты?
1 week ago 00:00:17 1
Важная клетчатка
2 weeks ago 00:05:00 1
🍅Натуральный томатный сок на зиму без соковыжималки и стерилизации в домашних условиях!
2 weeks ago 00:04:06 1
🥕 Универсальная овощная заправка в томатном соусе на зиму! 🍅 Заготовка для первых и вторых блюд 🌶
2 weeks ago 00:20:37 1
СИДЕРАТЫ НЕ УДОБРЕНИЯ! ВСЯ ПРАВДА О ГОРЧИЦЕ, ФАЦЕЛИИ, ГРЕЧИХЕ, РЕДЬКЕ
2 weeks ago 00:02:31 1
Южноуральские аграрии подсчитывают убытки после экстремального лета
2 weeks ago 00:13:50 1
17 мгновений... для ОГРОМНОГО урожая перца! Простые и короткие правила, доступные каждому.
2 weeks ago 00:03:08 1
ПРОВОЛОЧНИК БОИТСЯ ЭТОГО КАК ОГНЯ! Делюсь лучшим средством от проволочника
2 weeks ago 00:37:05 1
СБОРНИК 10 СКАЗОК ♫ КОЛЫБЕЛЬНЫЕ И СКАЗКИ ДЛЯ МАЛЫШЕЙ И ДЛЯ ДЕТЕЙ ♫ 0+
2 weeks ago 00:01:44 1
ПИРОЖКОВОЕ ТЕСТО (без глютена) | список ингредиентов под видео 👇
2 weeks ago 00:03:35 1
ТОП 5 продуктов, которые можно хранить очень долго
2 weeks ago 00:42:36 1
К вам пришли с обыском — как себя вести? ВАЖНЕЙШИЕ СОВЕТЫ И ЛАЙФХАКИ от адвоката Замалеева!
2 weeks ago 00:06:34 1
Папилломы снаружи и изнутри можно убрать Вот ТАК: рецепты!
2 weeks ago 00:21:11 1
Питание при артрозе. Средиземноморская диета и суставы. Какие продукты полезны для суставов.
2 weeks ago 00:06:25 1
Полезная еда-после которой вы удивитесь, что с вами произойдет!Зачем её есть ежедневно?
2 weeks ago 00:28:58 1
Три поросенка и сказки о волках | Сказки для детей и Мультик | Песни и Сказки для детей | Сказка
2 weeks ago 00:24:05 1
Вред Микроволновки. СВЧ печь: убийца пищи, разума и генетики! ВЫКИНЬТЕ эту гадость СРОЧНО!
2 weeks ago 00:14:50 1
Рис, бобы и резистентные КРАХМАЛЫ: в чём их польза для Здоровья и в каких продуктах они содержатся?
2 weeks ago 01:54:17 1
КЕТО диета. др. Генералов у др. Евдокименко о КЕТО питании. Аналитика Фролова Ю.А.
2 weeks ago 00:08:00 1
№1 Итальянский соус.Всего 2 ингредиента, помидоры и баклажаны (через мясорубку) Без уксуса! Вкусно!