Лук и тестостерон

Лук (Allium cepa L.), бывает трех основных подтипов: белый, красный и желтый. Независимо от подтипа, как правило, сырые луковицы содержат примерно 89% воды, 4% сахара, 2% пищевых волокон, 1% белка, незначительное количество жира (~ 100 мг / 100 г) и небольшое количество основных питательных веществ. Соответственно, энергетическая ценность лука незначительна (~ 40 ккал / 100 г). Что наиболее важно, лук содержит несколько уникальных фитохимических веществ, таких как кверцетин и кверцетин глюкозиды, кемпферол, тиосульфинаты, цепены, антоцианы и соединения серы (например, S-метилцистеинсульфоксид, диаллилтрисульфид, S-аллилтрисульфоксид диметилсульфоксид диметилсульфоксид ), которые, как было установлено, влияют на здоровье человека. Тем не менее, некоторые из этих фитохимических веществ проходят фундаментальные и трансляционные исследования с целью изучения их возможного биологического воздействия на человека.