Что ели французские крестьяне в Средние века. Производство хлеба: от поля до булочной.
Семинар посвящен двум основным темам: 1. Общий обзор изменений в питании жителей Франции в период с VI по XV века и 2. Производство зерна и хлеба в разные века. Основные вопросы: изменения в сельском хозяйстве Галлии после крушения Римской империи; питание крестьян и аристократии в “Темные века“; “Каролинское возрождение“ и жизнь крестьян; рост урожайности в X-XI веках и его причины; влияние Крестовых походов на сельское хозяйство Франции; “Великий голод“ и “Черная смерть“ - начало Позднего Средневековья; типичное “меню“ населения в городах и деревнях XII и XV веков - сходства и отличия; виды зерновых культур в Раннем, Высоком и Позднем средневековье; почему народный фольклор не любит мельников; городские мельницы и “фаст-фуд“ Средневековья; правила контроля качества в гильдии пекарей; сколько сортов хлеба продавалось в средневековом городе; конкуренция в производстве хлеба, что крестьяне ели в урожайные и голодные годы.
Ссылка для донатов:
00:00 Что ели крестьяне в голодные годы. Использование трав для лечения и в качестве специй.
09:51 Зерновые культуры в Раннем Средневековье. Полба, рожь, овес, ячмень. Роль охоты и рыбной ловли.
13:55 “Каролингское возрождение“ и его влияние на сельскохозяйственное производство. Причины роста урожайности в Высоком средневековье. Рост городов.
19:35 Влияние крестовых походов на кулинарию и сельское хозяйство. Средневековый “фаст-фуд“.
23:42 “Великий голод“ и начало Позднего Средневековья. Сокращение населения и уменьшение посевных площадей. Изменения в рационе крестьян. Первые средневековые кулинарные книги.
33:39 Ответы на вопросы.
41:21 Основные зерновые культуры средневековой Франции. Виды хлеба. Что такое “суп“ в Средние века. Виды пшеницы. “Региональные злаки“ - просо и гречиха. “Престижный“ рис.
01:06:49 Крестьянский труд: вспашка, боронование, посев, уборка, удобрение. Обычаи, региональные особенности, суеверия.
01:19:38 Мельницы в Средние века. Водяные и ветряные мельницы. Принцип “баналитета“. Городские мельницы. Мельник и мельничиха - “антигерои“ народных сказаний.
01:32:20 Выпечка хлеба и его продажа. Гильдии пекарей. Цеховые правила. Контроль за качеством продукции.
01:53:11 Борьба с монополией гильдий.
01:55:14 Ответы на вопросы.
1 view
26
7
3 months ago 00:15:46 1
Фильм ,,Мы спасаем Волгу,,
3 months ago 01:29:55 1
Юрий Стоянов: «Я не могу пожертвовать профессией. Мне это слишком трудно досталось»
3 months ago 00:58:40 1
НЕ ОГЛЯДЫВАЙТЕСЬ НИ НА КОГО ТАТЬЯНА ЧЕРНИГОВСКАЯ
3 months ago 01:04:31 1
«Это все еще цветочки»: Парфёнов о гражданской войне, бывших коллегах и о том, как не сдаваться
3 months ago 00:24:01 1
Что делать, если начнется эвакуация детей отдельно от родителей? Почему такое возможно?
3 months ago 00:11:58 1
ХИМТРЕЙЛЫ. Что скрывают белые следы в небе?
3 months ago 00:02:26 1
ANNA ASTI (АННА АСТИ) ЦАРИЦА ПАРОДИЯ Если бы песня была о том, что происходит в клипе
3 months ago 00:28:17 1
МОРДИАНСКАЯ ЖЕЛЕЗНАЯ ГВАРДИЯ | WARHAMMER 40000
3 months ago 00:13:18 6
ТАЙНА РУССКИХ ФАМИЛИЙ! Смысл не в корне, а в окончании! Буквица раскрывает их тайный смысл
3 months ago 00:03:50 1
Елена Максимова и Евгений Кунгуров | Пообещайте мне любовь
3 months ago 01:11:31 1
“Нас тупо ИСПОЛЬЗОВАЛИ!“ // Украинец про войну, Зеленского, Лукашенко и жизнь в Англии
3 months ago 00:14:27 1
Сказки скрытый смысл которых глубже чем кажется . Что зашифровали в русских народных сказках
3 months ago 00:33:45 1
НАУКА — ЭТО ТУПО. Главный миф о прогрессе
3 months ago 01:57:42 1
Разоблачение главных мифов о питании. Сергей Вялов про кофе, веганство, ГМО и анальный секс
3 months ago 00:00:18 1
Спрашиваете цену в соцсетях?
3 months ago 00:33:29 1
Пересадка головы – реальность
3 months ago 00:50:57 1
Борьба с мигрантами после «Крокуса», закрытие границ, ввод виз: что предлагают власти
3 months ago 00:00:00 1
Наводнение в регионах. Киев призвали отказаться от атак по НПЗ. ЕС снял санкции с Фридмана и Авена
3 months ago 01:23:16 1
Никогда не сдавайте ЭТОТ АНАЛИЗ! Поджелудочная скажет ПОКА! Эндокринолог Роман Терушкин
3 months ago 00:08:13 1
Windows 10 не видит SSD — варианты решения
3 months ago 00:28:40 1
Личный садист Путина: неизвестные факты о Пригожине
3 months ago 00:04:38 1
Протесты в Орске: губернатор спорит с возмущенными жителями после прорыва дамбы
3 months ago 00:07:10 1
Выводы Доктора Берга после двухнедельной карнивор-диеты 🙌
3 months ago 00:38:51 1
БОЛЬШАЯ ВОЙНА ЕС С РОССИЕЙ-ТАЙНАЯ ЦЕЛЬ США: МАСШТАБЫ ГРЯДУЩИХ БЕД НЕ СВОДЯТСЯ К КОНФЛИКТУ С УКРАИНОЙ