15 Бар - Как маркетинг испортил эспрессо дома

Для кого создана Рожковая кофеварка с “крема фильтром“? Её часто называют “кофеварка эспрессо“, но на самом деле эспрессо она не варит. Напиток получается чем-то средним между бытовыми рожковыми кофеварками с обычной металлической корзиной и автоматической кофемашиной. Вода протекает слишком быстро и пропорции получаются около 1:4 или даже больше. Для эспрессо нужно в пределах 1:2-1:3. Такой кофе подойдет для тех, кто не хочет учиться заваривать его и привык ко вкусу “эспрессо“ с автозаправок. Для таких кофеварок необходимо использовать кофе ближе к темной обжарке. Использовать “спешелти“ кофе - смысла нет. Она не способна раскрыть потенциал хороших кофейных зерен. Чтобы получать не горький напиток, а более сбалансированный - не забывайте пропускать немного воды перед завариванием. Иначе кофе будет завариваться кипятком. Прогревайте кофемашину как минимум 5 минут и сделайте пролив воды, чтобы нагреть рожок. ✅ кофе с