Наталия Кемпф владелица отеля и ресторана в самом сердце Санкт-Петербурга | По деловому признаку №35

В гостях: Наталия Кемпф — владелица сети отелей Kempf, видового ресторана Osoba. Интервьюер: Анастасия Миронова — основатель и генеральный продюсер креативного агентства MIP, продюсер журнала «Умная Россия», директор по развитию кинокомпании «Триикс Медиа». В новом выпуске узнаем о тонкостях ведения ресторанного и отельного бизнеса. Узнаем о секретах взаимодействия между руководителем и сотрудниками. Поговорим о преимуществах отельного бизнеса над хостельным. Раскроем, как эффективно выстраивать взаимодействие партнеров по бизнесу. Обсудим, какого это, владеть отелем и рестораном в самом центре Санкт-Петербурга, а также, как реагировать на негативные отзывы. 0:00 – В этом выпуске 2:30 – С чего ты начинала? 3:54 – Сколько лет ты в гостиничном бизнесе? 4:04 – Товарный бизнес и бизнес услуг, что проще? 4:31 – Почему ты решила открыть собственный бизнес? 4:53 – Как пришла идея открыть ресторан? 5:17 – Кто продумывает концепт и дизайн? 7:00 – Какие планы по масштабироваю бизнесов? 8:09 – Как выстроить эффективную систему управления? 8:29 – Какие требования к сотрудникам? 10:38 – Неудачный опыт делегирования 12:44 – Сложности в ведении отельного и ресторанного бизнеса 13:45 – Лучшее обучение предпринимательству – практический опыт 14:53 – Отель и ресторан в самом сердце Санкт-Петербурга 15:20 – Отели на Невском проспекте и Петроградском районе, какой прибыльнее и почему? 15:46 – Новый ресторан «Osoba» 17:56 – Партнеры в бизнесе 20:26 – В бизнесе нет гендера 21:22 – Кто более предприимчив – мужчины или женщины? 22:48 – Абъюзивные отношения в коллективе 25:31 – Можно ли закрывать глаза на токсичность сотрудника, если он хороший специалист? 28:47 – Как ты отдыхаешь? 29:23 – Как ты восстанавливаешься? 30:16 – Как ты себя мотивируешь? 31:45 – «Бойся своих желаний» 32:53 – Успех зависит от внутреннего состояния 34:17 – Пример для подражания 36:16 – Звездные гости 36:41 – «Хостелы - сложный бизнес» 37:52 – В Санкт-Петербурге яркая туристическая сезонность 38:37 – Как ты относишься к критике своего бизнеса? 40:16 – Отношение к негативным отзывам 41:51 – Как ты относишься к личной критике? 42:20 – Секрет счастливой семейной жизни 43:47 – Какой совет ты бы дала своей дочке? 44:16 – Секрет, как успевать все 47:15 – Кто такая современная женщина?