Как приготовить суп Том Ям? Рецепт острого тайского супа Том Ям с королевской креветкой ваннамей.
Насыщенный кисло-острый бульон с сочными креветками и душистыми приправами — том ям сложно с чем-то спутать.
Всемирно известный суп родом из Тайланда на первый взгляд может показаться сложным в приготовлении. Мы и шеф-повар Сергей Лигай спешим вас в этом разубедить!
Том ям с креветками
Ингредиенты:
Масло растительное — 15 мл
Чеснок — 5 г
Паста том ям — 40 г
Лук шалот — 50 г
Бульон рыбный — 300 мл
Корень галангала — 10 г
Корень имбиря — 10 г
Лемонграсс — 15 г
Соус рыбный — 15 мл
Кокосовое молоко — 120 мл
Сахар — 10 г
Соль — 1 г
Креветки п/ф — 80 г
Вешенки — 20 г
Помидоры черри — 30 г
Лист каффирского лайма — 2 г
Лайм — 15 г
Тайский чили (1 шт.) — 5 г
Кинза — 2 г
Рис отварной п/ф — 120 г
Бульон рыбный (2 л):
Рыбные головы и кости — 2 кг
Залить водой, замочить на 2 часа, хорошо промыть. Положить в кипяток и варить в течении 3 часов на среднем огне. Процедить. Довести до нужного выхода.
1. Чеснок и лук шал
1 view
837
375
2 days ago 00:04:02 1
Маринованные патиссоны - очень простой рецепт.
2 days ago 00:20:18 1
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИХ ПИРОГОВ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА
2 days ago 00:02:25 1
Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками. Удачный рецепт блинов на кефире в Масленицу и на каждый день
3 days ago 00:04:43 1
Вареники с творогом! Самый простой рецепт теста для вареников и пельменей на кипятке, без Яиц!