Ключевые показатели эффективности бар-менеджера, и как ими управлять

Измерить сервис? Посчитать эффективность бариста в цифрах? Улучшить процессы в вашем баре? Всё возможно! На этом вебинаре обсудили: 1️⃣ Что такое KPI и чем они отличаются от премии 2️⃣ Как измерить неизмеримое: чистоту, порядок и сервис 3️⃣ Ключевые обязательные показатели и инструменты управления 4️⃣ За что еще может отвечать бар-менеджер Спикер: Павел Шитов — Преподаватель университета гостеприимства SWISSAM, бар-менеджер ресторанов Italy. — Более 10 лет опыта в управлении барами и разработке коктейльных карт. — Автор обучающих программы по стандартизации работы в баре для старших барменов сети ресторанов Марчеллис. — Участвовал в открытии проектов Квартира Кости Кройца, Mandarin Square, Мама на Даче, IZI Kitchen (Ярославль), Кафе Фонтан (Сочи). ➡️ Подписывайтесь на телеграм-канал DocsInBox ➡️Международный университет SWISSAM