Вкусная ветчина.
Рулька 850 гр
Соль поваренная 8,5 гр
Соль нитритная 8,5 гр
Чеснок сушёный 0,5 чл
Перец чёрный
Кориандр
Кумин
Мясо маринуется 24 часа.
Термообработка в духовке при 80 градусов до достижения в нутри 70 градусов.
По готовности быстро охладить в воде со льдом.
Полное остывание и стабилизация в холодильнике 24 часо.
Приятного аппетита!
#ветчина
#ветчина_домашняя
#ветчина_в_духовке
#ветчина_из_рульки
#рулька
#свиная_рулька
#колбаса_из_рульки
#вкусно
#пальчики_оближешь
#домашняя_колбаса
1 view
332
97
4 months ago 00:02:41 1
Завтрак из 6 ЯИЦ и ЛАВАША – Хрустящие рулетики из лаваша с начинкой
4 months ago 00:00:56 1
Окрошка на новый лад | Okroshka #shorts
4 months ago 00:12:59 1
ДУЭТ сыровяленый - внутри целая филейка в окружении фарша. Как вырастить плотную шубку белой плесени