Ирина Калинина: Российское вино и не только

Рынок алкогольной индустрии сферы HoReCa в России погружается в новые реалии. Наши ведущие Денис Завалишин и Евгений Нерубенко поговорили с московским шефом-сомелье ресторана ERWIN о вине: что происходит сейчас и что будет дальше. 0:00 — что нужно сейчас российским виноделам 3:57 — как новый закон может повлиять на винный рынок 6:25 — качественное российское вино не обязательно стоит дёшево или дорого 8:00 — доля российского вина по бокалам еще не скоро будет значительной 10:08 — в ресторане должны быть топовые вина российских производителей 12:07 — чтобы выстроить отношения с поставщиками win-win надо хорошо уметь продавать вино 15:16 — в регионах цена является определяющей, но без подготовленного сотрудника нельзя продать 16:40 — индивидуальность ассортимента в ресторане — важный фактор для знающих гостей 18:04 — для решения проблем с персоналом надо вкладывать в людей и развивать их 20:01 — 5 необходимых условий для персонала в регионах 23:12 — честность главный фактор доверия между работодателем и командой 24:31 — для успеха в любой сфере нужна увлеченность 27:44 — совиньон не так прост 29:34 — гостю нужен проводник в мир вина 32:48 — все профессии нужны, все профессии важны 26:08 — как попасть небольшому производителю на полку столичных ресторанов 40:56 — чем еще могут быть полезны поставщики ресторану 44:10 — чем рестораны могут быть интересны поставщикам и производителям, чтобы получить наилучшие условия 47:17 — актуальные тренды на винном рынке 50:43 — что будет когда “они“ вернуться #drinksbusiness #вино #интервью Tg-канал: ВКонтакте: Instagram: