Постная пицца на картофельном тесте без глютена без дрожжей vegan

Для теста (на пиццу диаметром 18-20 см): - 1 средняя вареная картофелина; - примерно 100 г ц/з рисовой муки (можно заменить любой другой); - 1 ст. ложка оливкового масла; - 1/4 ч. ложки соли; - 1/2 ч. ложки соды; - 2-3 ст. ложки лимонного сока / можно заменить 1 ст. ложкой яблочного уксуса, разведенного 1 ст. ложки картофельного отвара или воды. Для томатного соуса: - репчатый лук - 1 шт. - протертые томаты - 1/2 стакана (250 мл); - специи по вкусу: соль, черный перец, сушенный чеснок, базилик. Для кешью-майонеза: - 1/3 стакана кешью (замочить на ночь); - 2-4 ст. ложки лимонного сока; - соль по вкусу; - вода (опционально для получения нужной густоты); - можно добавить горчицу в зернах или сухую, подсластитель по вкусу и куркуму для придания желтого оттенка.