КАК С ПЕРВОГО ДНЯ ОТКРЫТИЯ ПЕКАРНИ РАБОТАТЬ В ПЛЮС / Пекарня Просвет, Илья и Валентина Ефремовы

Таймкоды: 00:00 Вступление 00:30 С чего все началось 02:40 Как выбирали помещение 05:00 Как открывались 07:40 Как распределяются задачи между собой 10:45 Как реагировать на плохие отзывы 13:03 Зачем за свой счёт свозили свой коллектив на выставку ПИР в Москве 16:00 Какой опыт был до открытия пекарни “Просвет“ 23:40 Сколько времени и денег ушло на открытие пекарни 29:50 Где взяли денег на открытие 32:40 Как собирали команду 42:00 Как влияет сезонность и туризм на выручку 46:00 Почему хлеб на закваске 47:31 Как покупатели реагируют на высокие цены в пекарне 52:00 Почему покупают по высокой цене 55:00 Что помогло при открытии пекарни 56:50 Про самые первые шаги в общепите 01:13:15 Как приучать сотрудников работать самостоятельно 01:15:00 Внутренний порядок работы и чек-листы для сотрудников 01:16:10 Приходили ли проверки 01:17:50 Как построить сильную команду 01:22:10 На чем нельзя “срезать углы“ 01:28:10 Влияние семейного бизнеса на личные отношения 01:32:06 Какие были страхи перед открытием 01:39:36 Что приносит удовольствие в работе 01:47:00 Внутренние правила работы с командой