«МЕРЕНГОВЫЙ рулет»

Любовь с первого куска - таково обещание, которое дает «Меренговый рулет». Насыщенный, ароматный, свежий, в общем просто шикарный! Ингредиенты для рецепта - 5 охлажденных белков - 220гр. сахара - щепотка соли - 1 ч.л лимонного сока Для крема: - Сахарная пудра - 100 гр. - 250 мл 33% сливок - 150 гр. творожного или сливочного сыра - Свежие ягоды Инструкция приготовления: В чашу миксера закидываем белки с сахаром, щепотку соли и пару капель лимонного сока. Взбить до устойчивых пиков минут 10-15. Духовку разогреть до 150с (вверх/низ, без конвекции). Выстелить противень пергаменной бумагой. Выложить белковую массу, разровнять. Выпекать 35-40 минут. Подготовить еще один лист бумаги. Немного остудить корж и перевернуть его на второй лист. Снять верхний. Готовим крем: Сливки, сыр и пудру отправить в чашу миксера и взбиваем начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая до пиков. Взбивайте крем не более 5-8 минут. Сливки и сыр обязательно должны быть холодными. Не менее 3х часов простоять в холодильнике. Смазать корж кремом! Равномерно разложить ягоды. Аккуратно свернуть в рулет. Убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсить ягодами и мятой.