Нержавеющая сталь: оптимизация для ножей

Нержавеющая сталь: оптимизация для ножей Нержавеющая сталь для ножей должна обладать определенными свойствами: 1. не менее 12% хрома в матрице стали для достижения приемлемой коррозионной стойкости 2. не менее 0,6% углерода в матрице для обеспечения твердости на уровне 64 RC 3. для улучшения износостойкости в матрице должны присутствовать мелкие карбиды (размером около 1 микрона), в то же время не должно быть крупных первичных карбидов, которые будут выдергиваться при заточке или выкрашиваться в работе, что